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蛋白质粉代加工的重要性

为什么要喝乳清蛋白?

其实运动后吃鸡蛋也是一个不错的选择,但为什么多数人会选择在运动后来一杯乳清蛋白呢?

最主要有几个原因:方便、吸收快、便宜

我想另外一个原因就是水煮蛋吃完嘴巴会觉得太干吧~

另外其实会建议运动后饮食补充,还是要额外添加一些糖类对于我们的肌肉是更好的,那糖类与蛋白质的最佳比例建议是在1:1~4:1喔~

更方便:乳清蛋白往往都是干粉只要加水就能饮用,相对之下比鸡蛋、鸡胸…等食物来的方便保存,也可以减少食物放在室温下变质的问题,不少食物中毒问题都是因为保存温度不佳造成的。

更好吸收:根据Jay R. Hoffman的研究显示,

乳清蛋白的生物价(BV)是104比鸡蛋100还高(牛肉只有80,牛奶也才91而已)。

乳清蛋白的蛋白质利用率(PER)是2,研究显示只要超过标准的2.7都算优质的蛋白质来源!!

所以对于人体来说乳清是更好被我们身体利用的蛋白质来源。蛋白质粉代加工

不喝乳清蛋白还可以吃什么?

鸡蛋,是仅次于乳清蛋白最优质的蛋白质来源,生物价、蛋白质利用率都是前几名的,但是生鸡蛋就不是一个好的蛋白质来源,有一篇研究再探讨人类对于生、熟蛋吸收使用率,发现生蛋(3%)的蛋白质吸收率约只有熟蛋(90.9%)的一半

豆制品,大豆异黄酮有部分研究显示它可以透过降低血液LDL的浓度以达到对心血管有益的效果。而对于女性,大豆异黄酮又属于植物性雌性激素,更年期妇女常见的骨质问题及更年期的不适症的问题,在给予大豆蛋白补充后都有明显改善效果。

豆制品会不会因为是植物性蛋白质,而影响肌肉的合成?

有一篇研究显示,摄取『水解乳清蛋白』的肌肉蛋白质合成率是显著高于摄取『酪蛋白』或『大豆蛋白』。

而深入研究中也发现,在休息期间补充『水解乳清蛋白』与『大豆蛋白』效果是差不多的,但是在负重训练后补充『水解乳清蛋白』的效果又显著大于『大豆蛋白』。

所以作者也建议,根据不同时间要补充不同种类的蛋白质来源,效果才会更好

吃了高蛋白开始长痘痘!?

现在男性除了注重外型的线条以外,皮肤保养也越来越受到重视

想不到有不少人在吃了高蛋白之后开始长青春痘,这之间是有关系的吗?

虽然乳清与青春痘之间直接性的影响还不是很清楚

但是已经有多篇研究发现膳食中的乳制品(特别是脱脂牛奶)真的与青春痘发生率有关的。

在两项大型研究中,发现牛奶摄取量会促进血浆IGF-I浓度上升补5补6;最近的研究也发现,IGF-I对青春痘发生是有正相关性的补7。

乳清蛋白也被发现会促进雄性激素分泌,进而刺激分泌油脂,分泌过多油脂在皮肤上有可能会阻塞毛孔而导致青春痘产生。

结语

纵观以上,除非有在进行增肌减脂运动或本身是以健身为职业

要不然一般人是可以透过一般饮食摄取到足够蛋白质而不必额外摄取乳清蛋白

一方面减少不必要的话费,说不定也能减少青春痘的产生


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